エントリー - 高瀬

夏季営業につきまして

平素より、代々木高瀬をご愛顧頂き誠にありがとうございます。 さて、夏季営業につきまして、誠に勝手ながら下記の期間休業とさせて頂きます。 夏季休業期間 2019年8月15日(木)~18日(日) ※19日(月)から通常営業 […]

京都・由良川産の鮎を炭火焼きで

平素より代々木高瀬をご愛顧頂き誠にありがとうございます。 厳しい暑さを迎える夏にあたり、日本料理の夏の味覚として代表的な食材のひとつが・・・鮎ですよね。 高瀬では京都・由良川産の鮎を仕入れました。 由良川といえば京都府最 […]

【初夏の旬】根曲がり竹とアカミズ

平素より代々木高瀬をご愛顧頂き誠にありがとうございます。 気がつけば6月‥。 あっという間に初夏の背中が見え隠れする時期となりましたが、代々木高瀬にもこの時期に旬を迎える素材が続々と集まってきております。 こちらの写真は […]

各種鮮魚の「お刺身ランチ」

平素より代々木高瀬をご利用頂きまして誠にありがとうございます。 今週に入り春が色濃く感じれられるようになりましたが、皆さま如何お過ごしでしょうか? 代々木高瀬でも、使用する旬の素材が春のよそおいになってきました。 こちら […]

下関産の『天然特A』のふぐを入荷

いつも代々木高瀬をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 さて、本日のことですが、日本最大のふぐ取り扱い量を誇る山口県者関市の「平越商店」から天然特Aのふぐを入荷しました! すでに1.8キロの重さだったので、さばかれ […]