エントリー - 高瀬

【絶品】炭火で炙った「ふぐのエンガワ」

平素より、代々木高瀬をご愛顧頂き ありがとうございます。 今回は最盛期を迎えているふぐの”とある部位”のご紹介です。 それはふぐのエンガワのこと。 ヒラメ、カレイのエンガワは有名ですが、ふぐのエンガワはあまり耳にしたこと […]

下関産『特A』の天然とらふぐ

代々木高瀬をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 さて、本日のことですが、日本最大のふぐ取り扱い量を誇る山口県下関市から、”特A”の天然とらふぐを入荷しました! 身欠いたとらふぐですが、さばかれる前はかなりの大きさ […]

新年のご挨拶

新年あけましておめでとうございます。 旧年中は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。 本年もより多くのお客様に喜んでいただける店舗運営を目指し、社員一同一致団結し精進する所存です。 皆様に於かれましては、引き続 […]

丹波篠山(たんばささやま)の極上黒豆

特性の醤油、および砂糖を使って煮た極上黒豆。 今年も上手く仕上がり、 『高瀬の御節』に彩を加えます。 選りすぐった大粒の黒豆は、兵庫県は丹波篠山産を使用。 ちなみにお節料理に黒豆を食べるようになった理由ってご存知でしょう […]

年末年始・営業のご案内

年の瀬も押し詰まり、ご多用のことと存じ上げます。 さて、誠に勝手ながら当店の年末年始は、下記の期間お休みとさせて頂きます。 年末年始の休業期間 令和2年12月31日(木)~令和3年1月4日(月)まで ※1月5日(火)より […]

「ためしてガッテン」に出演致します

公園に降り積もった落ち葉に、過ぎ行く秋を感じるころとなりましたが、 皆様如何お過ごしでしょうか。 さて、手前味噌で大変恐縮ではございますが、12月4日(水)にNHKの生活情報番組「ためしてガッテン」に出演いたします。 ” […]

【高瀬の御節】職人が手作りでご用意する限定50セットのみの御節料理

秋の声が聞こえる季節が到来しましたが、 皆様はいかがお過ごしでしょうか。 さて、毎年恒例のことでございますが、開店当初より毎年ご好評頂いている御節料理の予約がスタート致しました。 熟練の職人が一品一品、時間と心を込めて手 […]