高瀬

素材は
嘘をつかない

高瀬

最高品質の
ふぐ料理を
堪能下さい

高瀬

ご挨拶

Greeting

この度は、数ある中から私どものホームページにアクセス頂きありがとうございます。

高瀬では、
『伝統的な技法』『独創的なアイディア』
この2つを組み合わせた独自の日本料理をご提供致しております。

毎日、全国各地から届けられる四季折々の旬の素材に対し、真心込めて向かい合い、お客様に『何か一つでも心に留まる料理をお作りしたい』
この想いを常に念頭に置いております。

新宿からひと駅というアクセスの良さから、ご会食・ご商談は勿論、最近では海外からお越し下さるお客様も増えて参りました。
和食の技法と美しさを五感で感じ、食べる事から幸せを味わい、心の和むひと時を当店でお過ごし下さい。

ご来店、心よりお待ちしております。

特選ふぐコース

お知らせ

News

【忘年会のご予約受付中】代々木高瀬でふぐ料理を味わう特別な忘年会を

【忘年会のご予約受付中】代々木高瀬でふぐ料理を味わう特別な忘年会を

11月中旬を迎えましたが、今年もありがたいことに多くのお客様より忘年会のご予約をいただいており大変感謝しております。 すでにご予約が埋まり始めている日もございますが、まだご案内できるお席もございます。 カウンター、テ…
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【2025年 髙瀨の御節】限定50セットの御節料理

【2025年 髙瀨の御節】限定50セットの御節料理

日増しに秋の深まりを感じる季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 さて、毎年恒例の事でございますが、開店当初よりご好評頂いている御節料理の予約がスタート致しました。 熟練の技を持つ “和の職人…
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お盆期間中の営業について

お盆期間中の営業について

平素より、代々木高瀬をご愛顧頂き誠にありがとうございます。 さて、夏季営業につきまして、誠に勝手ながら下記の期間休業とさせて頂きます。 夏季休業期間 令和6年8月15日(木)~18日(日) ※8月19日(月)から通常…
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お品書き

Menu

特選ふぐコース
季節の料理
こだわりの銘酒
小史

和食一筋 20年—。数々の名店で修業を重ねて代々木にて開店

銀座「松龍」の藤井敏彦に師事し、以後麻布「麻布クラブ(旧日本興銀内)」、柳橋「料亭小安」、曙橋「ひさご」で修行を重ね、銀座「つぼい」、代々木「四万十」では料理長を歴任した高瀬亘が新宿に2001年に開店。

和食一筋、日本料理の料亭で20年修行した和食をご賞味頂けます。

「四季折々の素材を活かした和食をお客様に味わってほしい。」
「素材を大切に 和食の原点に気づいていただきたい‥」

そして、なにより和食を通じ人々にぬくもりを与えたい‥。 そんな切なる想いを込めて最高の和食を提供させて頂きます。

ランチに、ご会食、またご商談など様々なシチュエーションでご利用ください

「高瀬」の滋味をお気軽にお楽しみたい。
そんなお客様のご要望もあり、ご予約制の和食のランチコースも取り揃えております。

旨い料理、ふぐ料理、割烹、旨い懐石料理、旨い酒‥。お酒の肴にお食事に和食ランチと幅広くご利用下さい。

また、店内には、個室風スペースも完備。
ご会食、ご商談、ランチミーティング等にご活用下さい。

特に、ランチの時間帯は大変込み合うので予約も賜っております。特にランチミーティングをご予定の際にはコースメニューもご用意させております。

新宿・渋谷の隠れ家的な和食処の空間。

ランチなどでほんの少し足を伸ばしてみませんか。

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