お刺身ランチ

各種鮮魚の「お刺身ランチ」

平素より代々木高瀬をご利用頂きまして誠にありがとうございます。 今週に入り春が色濃く感じれられるようになりましたが、皆さま如何お過ごしでしょうか？ 代々木高瀬でも、使用する旬の素材が春のよそおいになってきました。 こちらは鮮魚をふんだんに使った「お刺身ランチ」。 豊洲から仕入れた鮮度の高…
平越商店の天然ふぐ

下関産の『天然特A』のふぐを入荷

いつも代々木高瀬をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 さて、本日のことですが、日本最大のふぐ取り扱い量を誇る山口県者関市の「平越商店」から天然特Aのふぐを入荷しました！ すでに1.8キロの重さだったので、さばかれる前のふぐの重さは3.5キロはあったと思います。 平越の目利きが厳選し…
カレンダーに高瀬のふぐ料理

カレンダーに代々木高瀬のふぐ料理が掲載されました

いつも代々木高瀬をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 週末から月曜日にかけて今年一番の寒さに伴い、関東平野部でも雪が降るそうですね。 これまで殆ど降っていなかっただけに、大雪にならないよう祈るばかり。 さて、先日のこと。 代々木高瀬の常連のお客様が「高瀬さんのところカレンダーに載…
天然ふぐの焼きふぐ

ふっくら柔らかな下関産天然ふぐの「焼きふぐ」

日頃より代々木高瀬をご愛顧いただきありがとうございます。 早くも2月に入り、暦の上では春を意味する「立春」。 これからの時期は歓送迎会などのご予約を多く頂く時期ですので、お早めにご連絡頂ければと思います。 ふっくら柔らかな歯ごたえの「焼きふぐ」 今回、ご紹介させて頂くのは、代々木高瀬が仕…