根曲がり竹とアカミズ

【初夏の旬】根曲がり竹とアカミズ

平素より代々木高瀬をご愛顧頂き誠にありがとうございます。 気がつけば6月‥。 あっという間に初夏の背中が見え隠れする時期となりましたが、代々木高瀬にもこの時期に旬を迎える素材が続々と集まってきております。 こちらの写真は、根曲がり竹とアカミズ。 根曲がり竹は非常に肉厚で、食べたときの歯ざ…