エントリー - 高瀬

高瀬の煮こごり

2017年12月6日 カテゴリ: /作成者:

高瀬の煮こごりは、天然フグの皮だけでお作りしております。 お出汁をひいて、針生姜のみのシンプルなお味ですが、旨味たっぷり！ お口の中でとろけて幸せな気分になります！ 是非お召し上がりにいらして下さいませ。

美しいフグ刺し

2017年11月17日 カテゴリ: , /作成者:

こんばんは。高瀬でございます。 フグ刺し。本日は違う角度から撮りました。 是非ご来店して、目で舌で五感でお楽しみ下さいませ。 ご来店、心よりお待ちしております。

大分県産のふぐです

2017年11月11日 カテゴリ: /作成者:

こんばんは。 高瀬です。 高瀬では今、天然ふぐがほぼ毎日入荷されています。 下関産のものが中心ではありますが、良いものがあれば産地にはこだわりません。 今回は九州大分県よりピカピカの天然ふぐが届きました！ 味と品質にこだ […]

5キロ超え

2017年11月7日 カテゴリ: , /作成者:

こんばんは。 高瀬です。 5キロ超えの大物のふぐが入荷いたしました！ 剥いだ皮を綺麗に広げてみたのですがいかかですか？ これから、こんな大物が続々と入荷する予定です。 大切な方との会食に天然ふぐ尽くしコースはいかかでしょ […]

お節料理のご案内

2017年10月18日 カテゴリ: /作成者:

高瀬開店当初より毎年ご好評頂いているお節料理のご予約が今年も始まりました。職人が一品一品丹精込めて手作りでご用意するため50セット限定での販売でございます。 写真は昨年のお節料理のものですがご参考になればと思います。 来 […]

ふぐ鍋

2017年10月17日 カテゴリ: /作成者:

肌寒い日が続いていますね。寒いのはちょっと嫌ですけどお鍋がおいしくて嬉しくなります☺︎ 最近気がついたのですが、ふぐ鍋の写真で載せたことがなかったなーと。 ふぐと野菜と。 本当にシンプルなお鍋なんですが、やっぱりそれがお […]

当日ご予約承ります。

2017年10月13日 カテゴリ: /作成者:

10月もあっという間に半ばまできてしまいました。この時期になると、やはりふぐコースのご予約が増えてまいりますね☺︎ 肌寒くなるとあったかいお鍋がより一層おいしく感じられることと思います。 . 高瀬では可能な限り当日のご予 […]

レシピ紹介

2017年10月10日 カテゴリ: /作成者:

こんばんは！連休明けの高瀬です。 みなさま連休は楽しく過ごされましたか？ . 今日は久しぶりに高瀬の料理本よりレシピの掲載です。 【フライパンで作るふわふわ厚焼きたまご】 わたしの今作りたい(食べたい)レシピNo. 1で […]

おみや

2017年10月7日 カテゴリ: /作成者:

昨日は会席のお食事に鯛めしを炊きました。炊き上がったら骨を外して身をほぐし、仕上げに山椒の実を塩茹でしたものを散らします。 高瀬ではいつも少し多めにご飯を炊いて、食べきれなかった分は竹の皮のお弁当箱に包んでお持ち帰りいた […]

加藤ポークのご紹介

2017年10月6日 カテゴリ: /作成者:

せっかくの週末…生憎の雨模様ですね。昨日たまたま観ていたテレビで紹介されていたお店が高瀬のランチでも人気の加藤ポークを使ったトンカツを作られていました。 加藤ポークは群馬県の加藤畜産さんがこだわりを持って大切に育てている […]

フグ刺し

2017年10月3日 カテゴリ: /作成者:

  とっても上質なフグが入荷されましたので、お造りの写真を♡ 高瀬では、下関産の天然のフグを仕入れてから4日間寝かせて熟成させたものを使用しています。 旨味のギュッと詰まったお造りはシンプルにお塩で召し上がって […]