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天然ふぐの白子酒

濃厚でクリーミーな味わい『ふぐの白子酒』

日頃より代々木高瀬をご愛顧いただきありがとうございます。 １月も早くも最終週になりましたが、今週末にかけて強烈寒波が日本列島に襲来の見通しだそうです。 またインフルエンザの感染者がピークを迎えているとの事なので、皆様におかれましてはくれぐれもお体ご自愛ください。 代々木高瀬 特製の「白子酒…
下関直送の天然ふぐの刺身

下関直送の天然ふぐの刺身

12月も中旬を迎えて、年末年始の背中が見え隠れするようになってきた今日この頃。 暖冬の影響はあったものの、例年通りふぐが多く出る時期となりました。 こちらは下関直送の天然ふぐを使ったふぐ刺し。 やや厚く引く高瀬のふぐ刺しは、今年もお客様からお喜びの声を頂いております。 食べて頂いた瞬間に…
高瀬

下関直送の天然ふぐで思い出に残る忘年会を

平素は代々木高瀬をご利用頂きまして誠にありがとうございます。 早くも12月を迎え、冷え込みの厳しさが身に染みる時期に差し掛かりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 代々木高瀬では年末に差し掛かり、例年の如く忘年会のご予約を多数頂戴しております。 既に多くの日が予約で埋まっている状況では…

ふぐ料理のご案内

朝晩の冷え込みも厳しくなり、お鍋が恋しい季節となってまいりました。 今年はふぐが高騰しており、なかなか仕入れが難しいのですが皆さまに天然のふぐの美味しさを味わって頂きたく 頑張って仕入れさせて頂いております。 天然のふぐは旨味も弾力も違います。 ふぐの旨味を引き立たせるポン酢も、当店では…
高瀬

【忘年会のご予約受付中】代々木高瀬のふぐ料理で平成最後の忘年会を

暑からず寒からずの気候でございますが、秋が徐々に深まると同時に、代々木高瀬では早くも忘年会のご予約を頂く時期になりました。 既に日のよい日に関しては予約が埋まりつつある状況ですが、まだお席を確保できる状態となっております。 カウンターからテーブル席、または個室などシンプルな空間ながらゆったりと落…

大分県産のふぐです

こんばんは。 高瀬です。 高瀬では今、天然ふぐがほぼ毎日入荷されています。 下関産のものが中心ではありますが、良いものがあれば産地にはこだわりません。 今回は九州大分県よりピカピカの天然ふぐが届きました！ 味と品質にこだわって仕入れた自慢のふくを是非ご賞味くださいませ。 また、お節料…
御節料理

お節料理のご案内

高瀬開店当初より毎年ご好評頂いているお節料理のご予約が今年も始まりました。職人が一品一品丹精込めて手作りでご用意するため50セット限定での販売でございます。 写真は昨年のお節料理のものですがご参考になればと思います。 来年はぜひ大切な方と高瀬のお節を囲んで素敵なお正月をお過ごしくださいませ。…

ふぐ鍋

肌寒い日が続いていますね。寒いのはちょっと嫌ですけどお鍋がおいしくて嬉しくなります☺︎ 最近気がついたのですが、ふぐ鍋の写真で載せたことがなかったなーと。 ふぐと野菜と。 本当にシンプルなお鍋なんですが、やっぱりそれがおいしいのです。 そして鍋に残った旨味がたっぷりのお出汁で生米から作…

当日ご予約承ります。

10月もあっという間に半ばまできてしまいました。この時期になると、やはりふぐコースのご予約が増えてまいりますね☺︎ 肌寒くなるとあったかいお鍋がより一層おいしく感じられることと思います。 . 高瀬では可能な限り当日のご予約にも対応できるように、ふぐを仕入れております。 本日もお席に余裕がござ…

レシピ紹介

こんばんは！連休明けの高瀬です。 みなさま連休は楽しく過ごされましたか？ . 今日は久しぶりに高瀬の料理本よりレシピの掲載です。 【フライパンで作るふわふわ厚焼きたまご】 わたしの今作りたい(食べたい)レシピNo. 1です 笑 これで今流行りの厚焼きたまごのサンドイッチも楽々ですね。 …