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本場下関産 天然ふぐのお土産

いつも代々木高瀬をご愛顧頂きありがとうございます。 お客様のご要望が多かったふぐ料理のお土産、テイクアウトですが大変ご好評を頂いております。 詳細に関しては店内スタッフ、もしくはお電話にてご確認下さいませ。  …
ふぐのエンガワ

【絶品】炭火で炙った「ふぐのエンガワ」

平素より、代々木高瀬をご愛顧頂き ありがとうございます。 今回は最盛期を迎えているふぐの”とある部位”のご紹介です。 それはふぐのエンガワのこと。 ヒラメ、カレイのエンガワは有名ですが、ふぐのエンガワはあまり耳にしたことがないかもしれません。 ちなみにエンガワは鰭（ひれ）を動かすための…
ふぐと冬野菜の撮影

生活情報テレビ番組の撮影

平素より、代々木高瀬をご愛顧頂き誠にありがとうございます。 台風の影響などで天候が著しく不安定な日が続いておりますが、皆様如何お過ごしでしょうか。 さて、代々木高瀬では生活情報テレビ番組の「ふぐと冬野菜の企画」で撮影頂きました。 豊洲直送の鮮度抜群のふぐ、そして新鮮な野菜を準備しております。 …
天然ふぐの焼きふぐ

ふっくら柔らかな下関産天然ふぐの「焼きふぐ」

日頃より代々木高瀬をご愛顧いただきありがとうございます。 早くも2月に入り、暦の上では春を意味する「立春」。 これからの時期は歓送迎会などのご予約を多く頂く時期ですので、お早めにご連絡頂ければと思います。 ふっくら柔らかな歯ごたえの「焼きふぐ」 今回、ご紹介させて頂くのは、代々木高瀬が仕…
天然ふぐの白子酒

濃厚でクリーミーな味わい『ふぐの白子酒』

日頃より代々木高瀬をご愛顧いただきありがとうございます。 １月も早くも最終週になりましたが、今週末にかけて強烈寒波が日本列島に襲来の見通しだそうです。 またインフルエンザの感染者がピークを迎えているとの事なので、皆様におかれましてはくれぐれもお体ご自愛ください。 代々木高瀬 特製の「白子酒…
天然とらふぐ吟醸コース

高瀬が新宿タカシマヤ「サマーフーズフェスタ」に出店します

この度、新宿タカシマヤ様とご縁があり、「サマーフーズフェスタ」に出店させて頂くことになりました。 明日、7月19日（木）～7/24（火）までの6日間、新宿タカシマヤ様の11階の催会場にて「サマーフーズフェスタ」が開催されます。 高瀬では「天然とらふぐ吟醸コース」、「夏ふぐ刺し定食」、「ふぐの姿揚…

ふぐ鍋

肌寒い日が続いていますね。寒いのはちょっと嫌ですけどお鍋がおいしくて嬉しくなります☺︎ 最近気がついたのですが、ふぐ鍋の写真で載せたことがなかったなーと。 ふぐと野菜と。 本当にシンプルなお鍋なんですが、やっぱりそれがおいしいのです。 そして鍋に残った旨味がたっぷりのお出汁で生米から作…

当日ご予約承ります。

10月もあっという間に半ばまできてしまいました。この時期になると、やはりふぐコースのご予約が増えてまいりますね☺︎ 肌寒くなるとあったかいお鍋がより一層おいしく感じられることと思います。 . 高瀬では可能な限り当日のご予約にも対応できるように、ふぐを仕入れております。 本日もお席に余裕がござ…