高瀬

5キロ超え

こんばんは。 高瀬です。 5キロ超えの大物のふぐが入荷いたしました！ 剥いだ皮を綺麗に広げてみたのですがいかかですか？ これから、こんな大物が続々と入荷する予定です。 大切な方との会食に天然ふぐ尽くしコースはいかかでしょう。 デートにもおススメですよ。 ご予約、お問い合わせお…
御節料理

お節料理のご案内

高瀬開店当初より毎年ご好評頂いているお節料理のご予約が今年も始まりました。職人が一品一品丹精込めて手作りでご用意するため50セット限定での販売でございます。 写真は昨年のお節料理のものですがご参考になればと思います。 来年はぜひ大切な方と高瀬のお節を囲んで素敵なお正月をお過ごしくださいませ。…

ふぐ鍋

肌寒い日が続いていますね。寒いのはちょっと嫌ですけどお鍋がおいしくて嬉しくなります☺︎ 最近気がついたのですが、ふぐ鍋の写真で載せたことがなかったなーと。 ふぐと野菜と。 本当にシンプルなお鍋なんですが、やっぱりそれがおいしいのです。 そして鍋に残った旨味がたっぷりのお出汁で生米から作…

当日ご予約承ります。

10月もあっという間に半ばまできてしまいました。この時期になると、やはりふぐコースのご予約が増えてまいりますね☺︎ 肌寒くなるとあったかいお鍋がより一層おいしく感じられることと思います。 . 高瀬では可能な限り当日のご予約にも対応できるように、ふぐを仕入れております。 本日もお席に余裕がござ…

レシピ紹介

こんばんは！連休明けの高瀬です。 みなさま連休は楽しく過ごされましたか？ . 今日は久しぶりに高瀬の料理本よりレシピの掲載です。 【フライパンで作るふわふわ厚焼きたまご】 わたしの今作りたい(食べたい)レシピNo. 1です 笑 これで今流行りの厚焼きたまごのサンドイッチも楽々ですね。 …
高瀬

おみや

昨日は会席のお食事に鯛めしを炊きました。炊き上がったら骨を外して身をほぐし、仕上げに山椒の実を塩茹でしたものを散らします。 高瀬ではいつも少し多めにご飯を炊いて、食べきれなかった分は竹の皮のお弁当箱に包んでお持ち帰りいただけるようにしています。 炊き立てがおいしいのはもちろんですが、冷めてもおい…

加藤ポークのご紹介

せっかくの週末…生憎の雨模様ですね。昨日たまたま観ていたテレビで紹介されていたお店が高瀬のランチでも人気の加藤ポークを使ったトンカツを作られていました。 加藤ポークは群馬県の加藤畜産さんがこだわりを持って大切に育てている栄養満点の豚肉です。 ご縁があって、店主が配合飼料を作る際にお手伝いをさせて…

フグ刺し

  とっても上質なフグが入荷されましたので、お造りの写真を♡ 高瀬では、下関産の天然のフグを仕入れてから4日間寝かせて熟成させたものを使用しています。 旨味のギュッと詰まったお造りはシンプルにお塩で召し上がっていただくと美味しさをよりはっきり感じていただけると思います。 …
高瀬

WEBサイトをリニューアルしました。

高瀬公式WEBサイトをリニューアルしました。今後とも宜しくお願いいたします。