本日の高瀬 一覧 渋谷 和食。

高瀬の仕入れをご紹介致します。接待や会合の場所をお探しの方へ
今日の仕入れがメールで届きます!
お名前 メール
一言どうぞ!  

ページ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 

2009311月04日(水) 16:09:01
高瀬、今月のお献立
だいぶ寒くなってまいりました。 秋の良い食材が入荷致しております。 天然キノコ、 焼き白子、 寒鰤に生本マグロ、煮物は芋棒煮、 食事は鯛とろろ芋とご用意し
>>続きはこちら
▲TOPへ
2009110月19日(月) 16:16:02
鹿児島県産 芭蕉梶木[バ ショウカジキ]入荷致しました。
鹿児島県の漁港から、今が旬の芭蕉梶木が入荷致しました。東京の築地市場では滅多にない貴重な魚で得意先の築地の大宗さんに教えて頂き、私も初めて試食致しまし
>>続きはこちら
▲TOPへ
2009210月13日(火) 14:13:45
青森県 大間産 生本 マグロ 入荷致しました。
台風の影響でなかなか良いマグロが入らなかったのですが 久々に上物が入荷致しました、この機会に是非ともご賞味下さいませ。
>>続きはこちら
▲TOPへ
2009610月10日(土) 19:41:01
御節料理のご予約を今年も承りま す。
毎年、ご好評頂いております。高瀬の御節料理のご予約を今年も承ります。保存料などは一切使用していない安心な御節でございます。全て手作りですので大変申し訳
>>続きはこちら
▲TOPへ
2009209月29日(火) 15:08:11
秋田県産 松茸
秋田の国産松茸入荷致しました。 クール宅急便で送られて来ますと匂いが殆んど無く、一瞬驚きますが、優しくさらしで掃除をしていきますと、店内一杯に松茸の香
>>続きはこちら
▲TOPへ
2009509月11日(金) 11:00:55
初物。北海道産、イクラの醤油漬 け
築地に鮭の子、生筋子が出回って来ました。皮の柔らかい物を選び、約60℃のお湯に優しく入れたら、外側の皮が白くなり縮れてきます、少し熱いですが、手で筋子を
>>続きはこちら
▲TOPへ
2009109月07日(月) 14:36:26
今月のお椀 茨城県 涸沼[ひぬま]の大和シジミ
いつもは、青森県の十三湖の大和蜆を買っていたのですが。築地の仲買さんに、奨められて買った茨城の涸沼の大和蜆が 。旨いのです。親指の先ほどは有りましょう
>>続きはこちら
▲TOPへ
2009208月25日(火) 22:01:48
青森県 大間の生本マグロ 。
今季、初入荷の大間生本マグロです。 今回はヒトテ(一手)で約三キロの大物です。一手とは築地の卸売業者の人差し指から小指の幅で計った 長さで買います。少し寝
>>続きはこちら
▲TOPへ
2009308月19日(水) 12:53:01
宮城県 塩釜の本マグロ
赤身の照りに、中トロの極め細やかさ、そぎ身にした綺麗な切り口。うっすらと包丁に残る脂身のあと。特製の寄せ醤油にはピリッと辛い大根おろし、パクッと一口、
>>続きはこちら
▲TOPへ
2009408月13日(木) 21:05:23
高瀬の焼き物。
今年は悪天候で鮎が上手く取れないそうですが。何とか、確保致しまして、ご提供させて頂いております貴重な鮎ですので、旨く焼きたいところです。 焼き上がりの
>>続きはこちら
▲TOPへ

ページ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 

 

 


QRコード お席に限りがございますのでお早目のご予約をお待ちしております。
03-5371-8872
〒151-0053 渋谷区代々木1-27-5市川ビル1F
営業時間:11時30分〜14時 17時〜22時(ラストオーダー)
定休日:日曜・祝日
空席のご確認&ご予約
24時間インターネットからご予約受付中