お知らせ | 天然ふぐ料理の代々木高瀬｜新宿・渋谷で本場下関産のふぐを個室で

2020年5月9日

平素より代々木高瀬をご愛顧頂き誠にありがとうございます。 5月13日より新宿高島屋の地下食料品売り場にて、代々木高瀬がプロデュースするお弁当を13日から販売致します。群馬県のブランド豚「くちどけ加藤ポーク」を使用した贅沢な味を、是非ご賞味下さい。場所：新宿高島屋地下食品…

2020年4月23日

平素より代々木高瀬をご愛顧頂き誠にありがとうございます。当店では、新型コロナウイルスの感染拡大防止に向けた自粛要請に伴い、5月6日まで20時閉店とさせて頂いております。ネットでのご予約の際にも、一度お電話にてご予約内容のご確認をお願い申し上げます。《ランチの営業について》また、ラ…

2020年4月8日

平素より代々木高瀬をご利用いただき、誠にありがとうございます。急ではございますが、新型コロナウィルス感染症の感染拡大に伴う緊急事態宣言を受けまして、当店では営業時間の変更を決定いたしました。誠に勝手ながら下記期間までの間、時間を変更して営業させて頂きます。皆様にはご不便とご迷惑をおかけい…

2020年3月6日

代々木高瀬では、今般の新型コロナウイルスによる感染症への対策の一環として、店内の衛生強化にあたっております。お客様の健康と安全ならびに公衆衛生を考慮し、下記の取り組みを実施いたしております。階段の手摺、ドアノブ、各種テーブル等の消毒液による拭き取りを徹底しております。感染防止のた…

2020年2月12日

平素より、代々木高瀬をご愛顧頂きありがとうございます。今回は最盛期を迎えているふぐの”とある部位”のご紹介です。それはふぐのエンガワのこと。ヒラメ、カレイのエンガワは有名ですが、ふぐのエンガワはあまり耳にしたことがないかもしれません。ちなみにエンガワは鰭（ひれ）を動かすための…

2020年1月10日

代々木高瀬をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。さて、本日のことですが、日本最大のふぐ取り扱い量を誇る山口県下関市から、”特A”の天然とらふぐを入荷しました！身欠いたとらふぐですが、さばかれる前はかなりの大きさを思わせます。超ベテランの目利きが厳選した天然特Aのふぐは、 …

2020年1月1日

新年あけましておめでとうございます。旧年中は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。本年もより多くのお客様に喜んでいただける店舗運営を目指し、社員一同一致団結し精進する所存です。皆様に於かれましては、引き続きご指導ご鞭撻を頂き末永いお付き合いをいただけますようお願い申し上げます。…

2019年12月22日

特性の醤油、および砂糖を使って煮た極上黒豆。今年も上手く仕上がり、『高瀬の御節』に彩を加えます。選りすぐった大粒の黒豆は、兵庫県は丹波篠山産を使用。ちなみにお節料理に黒豆を食べるようになった理由ってご存知でしょうか？昔から、「黒い色は邪気を払い災いを防ぐ」「黒い色は健…

2019年12月20日

年の瀬も押し詰まり、ご多用のことと存じ上げます。さて、誠に勝手ながら当店の年末年始は、下記の期間お休みとさせて頂きます。年末年始の休業期間令和2年12月31日（木）～令和3年1月4日（月）まで ※1月5日（火）より通常営業皆様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒ご容赦願います。…

2019年11月29日

公園に降り積もった落ち葉に、過ぎ行く秋を感じるころとなりましたが、皆様如何お過ごしでしょうか。さて、手前味噌で大変恐縮ではございますが、12月4日（水）にNHKの生活情報番組「ためしてガッテン」に出演いたします。 ”白菜の活用術”というテーマで当店が僅かながら登場致します。お時間が…