ブランド豚を使った贅沢弁当

新宿高島屋にブランド豚を使用した「贅沢弁当」を販売

平素より代々木高瀬をご愛顧頂き 誠にありがとうございます。 5月13日より新宿高島屋の地下食料品売り場にて、代々木高瀬がプロデュースするお弁当を13日から販売致します。 群馬県のブランド豚「くちどけ加藤ポーク」を使用した贅沢な味を、是非ご賞味下さい。 場所:新宿高島屋 地下食品…
代々木高瀬の営業について

大切なお知らせ

平素より代々木高瀬をご愛顧頂き誠にありがとうございます。 当店では、新型コロナウイルスの感染拡大防止に向けた自粛要請に伴い、5月6日まで20時閉店とさせて頂いております。 ネットでのご予約の際にも、一度お電話にてご予約内容のご確認をお願い申し上げます。 《ランチの営業について》 また、ラ…
代々木高瀬

新型コロナウィルス感染症に伴う営業のお知らせ

平素より代々木高瀬をご利用いただき、誠にありがとうございます。 急ではございますが、新型コロナウィルス感染症の感染拡大に伴う緊急事態宣言を受けまして、当店では営業時間の変更を決定いたしました。 誠に勝手ながら下記期間までの間、時間を変更して営業させて頂きます。 皆様にはご不便とご迷惑をおかけい…
ふぐと冬野菜の撮影

新型コロナウイルス感染症への対策・取り組み

代々木高瀬では、今般の新型コロナウイルスによる感染症への対策の一環として、店内の衛生強化にあたっております。 お客様の健康と安全ならびに公衆衛生を考慮し、下記の取り組みを実施いたしております。 階段の手摺、ドアノブ、各種テーブル等の消毒液による拭き取りを徹底しております。 感染防止のた…
ふぐのエンガワ

【絶品】炭火で炙った「ふぐのエンガワ」

平素より、代々木高瀬をご愛顧頂き ありがとうございます。 今回は最盛期を迎えているふぐの”とある部位”のご紹介です。 それはふぐのエンガワのこと。 ヒラメ、カレイのエンガワは有名ですが、ふぐのエンガワはあまり耳にしたことがないかもしれません。 ちなみにエンガワは鰭(ひれ)を動かすための…
ふぐ刺し

下関産『特A』の天然とらふぐ

代々木高瀬をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 さて、本日のことですが、日本最大のふぐ取り扱い量を誇る山口県下関市から、”特A”の天然とらふぐを入荷しました! 身欠いたとらふぐですが、さばかれる前はかなりの大きさを思わせます。 超ベテランの目利きが厳選した天然特Aのふぐは、 …
新年のご挨拶

新年のご挨拶

新年あけましておめでとうございます。 旧年中は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。 本年もより多くのお客様に喜んでいただける店舗運営を目指し、社員一同一致団結し精進する所存です。 皆様に於かれましては、引き続きご指導ご鞭撻を頂き末永いお付き合いをいただけますようお願い申し上げます。…
御節料理の黒豆

丹波篠山(たんばささやま)の極上黒豆

特性の醤油、および砂糖を使って煮た極上黒豆。 今年も上手く仕上がり、 『高瀬の御節』に彩を加えます。 選りすぐった大粒の黒豆は、兵庫県は丹波篠山産を使用。 ちなみにお節料理に黒豆を食べるようになった理由ってご存知でしょうか? 昔から、 「黒い色は邪気を払い災いを防ぐ」 「黒い色は健…
年末年始・営業のご案内

年末年始・営業のご案内

年の瀬も押し詰まり、ご多用のことと存じ上げます。 さて、誠に勝手ながら当店の年末年始は、下記の期間お休みとさせて頂きます。 年末年始の休業期間 令和2年12月31日(木)~令和3年1月4日(月)まで ※1月5日(火)より通常営業 皆様にはご迷惑をお掛けしますが、 何卒ご容赦願います。…
ふぐと冬野菜の撮影

「ためしてガッテン」に出演致します

公園に降り積もった落ち葉に、過ぎ行く秋を感じるころとなりましたが、 皆様如何お過ごしでしょうか。 さて、手前味噌で大変恐縮ではございますが、12月4日(水)にNHKの生活情報番組「ためしてガッテン」に出演いたします。 ”白菜の活用術”というテーマで当店が僅かながら登場致します。 お時間が…