本日の高瀬 一覧 渋谷 和食。

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2007310月31日(水) 19:39:36
鮟鱇鍋
少し肌寒くなってまいりました 特製の味噌仕立てで食べる 鮟鱇はいかがですか。
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2007310月31日(水) 11:50:54
カラスミ
以前ご紹介致しましたカラスミがやっと もう少しで 完成いたします
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2007210月30日(火) 13:44:54
本シメジ
香り松茸 味シメジとコトワザにたとえられるほどに旨いキノコの本物です 大変に貴重で 私も三度しか扱った事がありません 本日はお吸い物にいたします ご賞味下
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2007110月29日(月) 13:18:18
関の鯛
本日 関の鯛、入荷いたしました 3、8キロ大物です 刺し身に焼き物に最高の一品です 是非ともご賞味下さいませ
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2007610月27日(土) 13:07:30
寒鰤
今回は北海道の寒鰤です お造りに、叩いてポン酢で 炭火で塩にタレ焼き 醤油で甘辛煮 何を作っても 旨い魚です
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2007410月25日(木) 13:15:44
平目
常磐の寒平目です 本日は北海道の利尻昆布で3時間ほどしめて、旨味を引出しお造りでお召し上がり下さいませ
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2007210月23日(火) 16:18:05
香茸
本日、長野県飯田市南信濃より 香茸が入荷いたしました
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2007110月22日(月) 18:50:19

利平栗の渋皮煮を作ります、渋皮を傷つけ無いように外皮を丁寧に剥いて、湯と少量の重曹で炊きます 1日寝かせ只今渋皮を綺麗に掃除中です
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2007610月20日(土) 19:55:24

本日、銚子産鮪入荷いたしました
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2007210月16日(火) 13:33:42
油ボウズ入荷いたしました
体脂肪率が40%もある魚で12,5kg 東京湾の発端で水揚げされ 焼き物 煮魚に最高の食材です
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