本日の高瀬 一覧 渋谷 和食。

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2009112月07日(月) 13:04:58
12月に解禁になる鮎。
高知県四万十市中村は四万十川の河口にあります。 12月1日に落ち鮎の解禁日を迎え活気付きます。 関東では子持ち鮎の事を[落ち
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2009711月29日(日) 14:30:00
高瀬 12月の営業日と旨 い河豚のご案内。
高瀬。いつもご愛顧頂きまして誠に有り難う御座います。 12月の営業日のご案内です。 通常営業日の他。23日[天皇誕生日]27日[日曜日]は夜の営業をさ
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2009311月25日(水) 13:02:56
寒鰤
寒鰤、 10キロ以上は有りましょうか。新潟は佐渡沖で取れた、立派な寒鰤です、これくらいになりますと、背中にまで脂の旨味がサシとなり一面に回り、切ってい
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2009211月24日(火) 12:44:23
何時もお世話になっています。 高瀬の河豚
まだ、若いけど河豚に目利きは、ビカイチ。高瀬の河豚を任せてます、 今年も宜しく、旨い河豚。 頼みますよ、串田くん。
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2009511月20日(金) 21:59:23
月間専門料理 12月号に 高瀬少し掲載されました。
わが店の小鍋仕立ての欄に、少し掲載されております。大手書店にはあると思いますので、覗いてやって下さいませ。
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2009211月17日(火) 18:23:20
岩手県大船渡市赤崎の 生 牡蠣入荷致しました。
赤崎の旨い殻牡蠣が入りました。 写真で旨いとわかってしまう、存在感。そのままも良いのですが、炭火で焼き牡蠣に、アワビの肝のソースにもって菊を添えて。 お
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2009411月12日(木) 15:54:06
松葉蟹の親蟹[セコガニ]入荷致 しております。
兵庫県、山陰香住港 産 セコガニ入荷致しました。 地域によっては、こうばこ、こっべがに、せいこが、などとも呼ばれます 解禁日が11月6日で資源保護にて禁漁
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2009111月09日(月) 16:30:38
佐渡産 寒鰤 入荷致 しております。
約11キロの極上寒鰤が築地の中卸しにあると連絡を頂き、見て即決。お出しするのが嬉しくなる、旨味の固まりの魚です、ご賞味下さいませ。
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2009311月04日(水) 16:09:01
高瀬、今月のお献立
だいぶ寒くなってまいりました。 秋の良い食材が入荷致しております。 天然キノコ、 焼き白子、 寒鰤に生本マグロ、煮物は芋棒煮、 食事は鯛とろろ芋とご用意し
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2009110月19日(月) 16:16:02
鹿児島県産 芭蕉梶木[バ ショウカジキ]入荷致しました。
鹿児島県の漁港から、今が旬の芭蕉梶木が入荷致しました。東京の築地市場では滅多にない貴重な魚で得意先の築地の大宗さんに教えて頂き、私も初めて試食致しまし
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