新年のご挨拶

代々木高瀬より新年のご挨拶 新年明けましておめでとうございます。 高瀬でございます。 旧年中は、皆様には様々な面でお世話になり誠にありがとうございました、変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い致します。 ブログにて大変恐縮ではございますが、皆様の益々のご発展をお祈り申し上げ新年のご挨拶とさせて頂きます。 店主…

御節料理のご案内と年末年始のご案内

こんばんは。高瀬でございます。 毎年大変ご好評を頂いております御節料理、今年は早めのご予約を皆様から頂いておりまして、残り僅か、15セットのみとなりました。 …

高瀬の煮こごり

高瀬の煮こごりは、天然フグの皮だけでお作りしております。 お出汁をひいて、針生姜のみのシンプルなお味ですが、旨味たっぷり! お口の中で…

美しいフグ刺し

こんばんは。高瀬でございます。 フグ刺し。本日は違う角度から撮りました。 是非ご来店して、目で舌で五感でお楽しみ下さいませ。 ご来店…

5キロ超え

こんばんは。 高瀬です。 5キロ超えの大物のふぐが入荷いたしました! 剥いだ皮を綺麗に広げてみたのですがいかかですか? これから、こんな大物が続々と入荷する予定です。 大切な方との会食に天然ふぐ尽くしコースはいかかでしょう。 デートにもおススメですよ。 …

お節料理のご案内

高瀬開店当初より毎年ご好評頂いているお節料理のご予約が今年も始まりました。職人が一品一品丹精込めて手作りでご用意するため50セット限定で…

ふぐ鍋

肌寒い日が続いていますね。寒いのはちょっと嫌ですけどお鍋がおいしくて嬉しくなります☺︎ 最近気がついたのですが、ふぐ鍋の写真で載せたことがなかったなーと。 …

当日ご予約承ります。

10月もあっという間に半ばまできてしまいました。この時期になると、やはりふぐコースのご予約が増えてまいりますね☺︎ 肌寒くなるとあったか…

レシピ紹介

こんばんは!連休明けの高瀬です。 みなさま連休は楽しく過ごされましたか? . 今日は久しぶりに高瀬の料理本よりレシピの掲載です。 【フライパンで作るふわふわ厚焼きたまご】 わたしの今作りたい(食べたい)レシピNo.…

おみや

昨日は会席のお食事に鯛めしを炊きました。炊き上がったら骨を外して身をほぐし、仕上げに山椒の実を塩茹でしたものを散らします。 高瀬ではい…