エントリー - 高瀬

おみや

昨日は会席のお食事に鯛めしを炊きました。炊き上がったら骨を外して身をほぐし、仕上げに山椒の実を塩茹でしたものを散らします。 高瀬ではいつも少し多めにご飯を炊いて、食べきれなかった分は竹の皮のお弁当箱に包んでお持ち帰りいた […]

加藤ポークのご紹介

せっかくの週末…生憎の雨模様ですね。昨日たまたま観ていたテレビで紹介されていたお店が高瀬のランチでも人気の加藤ポークを使ったトンカツを作られていました。 加藤ポークは群馬県の加藤畜産さんがこだわりを持って大切に育てている […]

フグ刺し

  とっても上質なフグが入荷されましたので、お造りの写真を♡ 高瀬では、下関産の天然のフグを仕入れてから4日間寝かせて熟成させたものを使用しています。 旨味のギュッと詰まったお造りはシンプルにお塩で召し上がって […]