高瀬

素材は
嘘をつかない

高瀬

最高品質の
ふぐ料理を
堪能下さい

高瀬

ご挨拶

Greeting

この度は、数ある中から私どものホームページにアクセス頂きありがとうございます。

高瀬では、
『伝統的な技法』『独創的なアイディア』
この2つを組み合わせた独自の日本料理をご提供致しております。

毎日、全国各地から届けられる四季折々の旬の素材に対し、真心込めて向かい合い、お客様に『何か一つでも心に留まる料理をお作りしたい』
この想いを常に念頭に置いております。

新宿からひと駅というアクセスの良さから、ご会食・ご商談は勿論、最近では海外からお越し下さるお客様も増えて参りました。
和食の技法と美しさを五感で感じ、食べる事から幸せを味わい、心の和むひと時を当店でお過ごし下さい。

ご来店、心よりお待ちしております。

特選ふぐコース

本日の高瀬

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ふぐ料理のご案内

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【忘年会のご予約受付中】代々木高瀬のふぐ料理で平成最後の忘年会を

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【高瀬の御節】職人が手作りでご用意する限定50セットのみの御節料理

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お品書き

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特選ふぐコース
季節の料理
こだわりの銘酒
小史

和食一筋 20年—。数々の名店で修業を重ねて代々木にて開店

銀座「松龍」の藤井敏彦に師事し、以後麻布「麻布クラブ(旧日本興銀内)」、柳橋「料亭小安」、曙橋「ひさご」で修行を重ね、銀座「つぼい」、代々木「四万十」では料理長を歴任した高瀬亘が新宿に2001年に開店。

和食一筋、日本料理の料亭で20年修行した和食をご賞味頂けます。

「四季折々の素材を活かした和食をお客様に味わってほしい。」
「素材を大切に 和食の原点に気づいていただきたい‥」

そして、なにより和食を通じ人々にぬくもりを与えたい‥。 そんな切なる想いを込めて最高の和食を提供させて頂きます。

ランチに、ご会食、またご商談など様々なシチュエーションでご利用ください

「高瀬」の滋味をお気軽にお楽しみたい。
そんなお客様のご要望もあり、ご予約制の和食のランチコースも取り揃えております。

旨い料理、ふぐ料理、割烹、旨い懐石料理、旨い酒‥。お酒の肴にお食事に和食ランチと幅広くご利用下さい。

また、店内には、個室風スペースも完備。
ご会食、ご商談、ランチミーティング等にご活用下さい。

特に、ランチの時間帯は大変込み合うので予約も賜っております。特にランチミーティングをご予定の際にはコースメニューもご用意させております。

新宿・渋谷の隠れ家的な和食処の空間。

ランチなどでほんの少し足を伸ばしてみませんか。

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